Tartine simply means toast in French. Usually it’s a slice of bread, maybe toasted a bit, with butter and jam for breakfast. However, this is a savory and light recipe my mother used to do. It’s perfect when you want something quick to do, low in calories and with few ingredients (so relatively cheap!). / En général, une tartine c’est une tranche de pain, peut-être un peu grillée, avec du beurre et de la confiture pour le petit déjeuner. Mais cette recette, c’est une idée de repas léger que ma mère avait l’habitude de faire. C’est parfait quand on veut quelque chose de rapide à faire, peu calorique et avec peu d’ingrédients (donc relativement bon marché !).

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English

Ingredients : for 2 servings

• 4 big slices of bread (preferrably not the square industrial one, but real bread from the bakery or your oven)
• 2 big tomatoes
• A bit of any type of hard shredded or sliced cheese (mozzarella, comté, cheddar, parmesan…)
• A bit of garlic (fresh preferrably)
• A bit of olive oil (like 1Tbsp if you want to keep it light)
• If you feel like adding flavour : any mediterranean herbs (thyme, oregano, basil, rosemary…..) + for non vegetarians : slices of ham or similar meat produce

Tools

• A baking tray
• Your oven
• Some parchment paper or aluminum foil if you have it

Start by preheating the oven at 180°C, get out a baking tray, and if you can line it with parchment paper or aluminum foil.

Place the 4 slices of bread on the tray, and take the oil and the garlic. If you are using fresh garlic, peel it and dip in oil before rubbing it on the bread slices, it will give it so much flavour… Then drizzle the rest of the oil on the bread, and cut your remaining garlic in little bits to put on the slices too. If you are using dried or minces garlic, rub it on the bread slices. Pro tip : put some garlic and oil on one slice and rub another slice on this one. Tadaa! Two bird with one stone.

Then on top of each slice of bread, add the ham if you chose to add some, and the sliced tomatoes. Then put a bit of cheese on top and if you want, herbs.

That’s it! Put in the oven when it is hot and bake for 20 to 30 minutes, depending on how much you want your tomatoes and cheese to be grilled.

You can eat this with fresh lettuce or my fave option: arugula and sprouted seeds.

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French

Ingrédients : pour 2 portions

• 4 grandes tranches de pain (de préférence pas le pain industriel carré, mais du vrai pain de la boulangerie ou de votre four)
• 2 grosses tomates
• Un peu de tout type de fromage à pâte dure râpée ou tranchée (mozzarella, comté, cheddar, parmesan…)
• Un peu d’ail (frais de préférence)
• Un peu d’huile d’olive (comme 1 cuillère à soupe si vous voulez rester léger)
• Si vous souhaitez ajouter du goût : toutes les herbes méditerranéennes (thym, origan, basilic, romarin…..) + pour les non-végétariens : des tranches de jambon ou de viande similaire

Outils

• Une plaque de cuisson
• Votre four
• Du papier parchemin ou du papier d’aluminium si vous en avez

Commencez par préchauffer votre four à 180°C, sortez votre plaque de cuisson, et si vous pouvez, tapissez-la de papier cuisson ou de papier d’aluminium.

Posez les 4 tranches de pain sur la plaque, et prenez l’huile et l’ail. Si vous utilisez de l’ail frais, épluchez-le et trempez-le dans l’huile avant de le frotter sur les tranches de pain, cela donnera beaucoup de saveur… Puis mettez le reste de l’huile sur le pain, et coupez l’ail restant en petits morceaux pour le mettre aussi sur les tranches. Si vous utilisez de l’ail séché ou haché, frottez-le sur les tranches de pain également. Astuce : mettez de l’ail haché ou sec et de l’huile sur une tranche et frottez une autre tranche sur celle-ci. Tadaa ! D’une pierre deux coups.

Ensuite, sur chaque tranche de pain, placez un tranche ou demi tranche de jambon si vous avez choisi d’en ajouter, et les tomates coupées en tranches. Ensuite, mettez un peu de fromage sur le dessus et si vous voulez, des herbes.

Et voilà ! Mettez au four quand il est chaud et faites cuire pendant 20 à 30 minutes, si vous voulez plus ou moins faire griller les tomates et le fromage.

Vous pouvez les manger avec de la salade fraîche ou mon option préférées : de la roquette et des graines germées.